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Albert Dinner

Mo-Sa ab 17:00

Albert Mittagsmenü
 

davor und dazwischen

Öfferls Dampf-Brot A F H  4,5 /Heumilchbutter A  2

Tom Kha Gai mit Sprossen, Erbsenschoten, Huhn, Koriander & Jungzwiebel  E F L N P  8

Beef Tartare mit Jalapeño-Mayo, Dottercreme, Kresse & Haustoast A C M   17

Avocado-Quinoasalat mit Zitrusfrüchten, Bohnen, Favabohnen, Erbsenschoten & Kräuter N P  13

Lammbratwürstel mit Hummus, getrockneten Tomaten & Koriandergrün P  11

Gillardeau Austern 3 Stk. mit grüner Gazpacho, Gurke, Estragon, Petersilie & Xerez Ximenz A M R  18

Hamachi-Sashimi mit Passionsfrucht-Dashi, Daikon, Shizo & echtem Wasabi D F G N O  18

Ziegenkäse mit Spargel, Blutorange, Eiskraut & Haselnuss-Tonkacracker G H L M O   11

Hühnerflügerl grün, rot & schwarz A  8 Stk. 10 /16 Stk. 19

 Frühlings-Radieschen, Erdäpfel, confierter Knoblauch,

Himbeeren, Zwiebel, Estragon, Minze & Kerbel & Krusteln A C H M O   12 /Jahrgangssardinen D  +6

Stundenei mit Perigord-Trüffel, Spinat, Erdäpfel & Petersilwurzel C G  14

Gänseleber mit Erdbeeren, Rhabarber, Senfkaviar & Brioche A C G M O  19

Spicy Tuna auf heißem Markknochen, Bonitoflakes, Schnittlauch & Zwieback A C D F M O  22

beet und weide

Bärlauchgnocchi mit Salsiccia fresca, Erbsen, Parmesan & Liebstöckel A C G L O   15

Taglioni mit Bärlauch, Pilzcreme & confierten Piopini A C G L O  14

Beiriedschnitte dry aged mit Spargel, Pistazien-Hollandaise, Bärlauchpüree & Erdäpfelkrustel C L M O  27

te de beuf - 700g Ribeye für 2 Personen C G M O  70

Albertburger mit Schwarzbier-Zwiebelmarmelade, Tomatenrelish, grober Dijon

Öfferls Bio-Bun & Rosmarinerdäpfel A C G  15 /mit Cheddar Käse G  17

Albert Veggie-Burger mit Marillen-Tomatenchutney, veganer Cottage-Cheese

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit dreierlei Salaten A C G  21

fisch und gräte

Kabeljaufilet mit Kräuterkruste, Estragon-Beurre Blanc & Mairübchen-Navette D F G L O P R  24

Crispy Oktopus-Poppers mit Speckerbsen & schwarzer Tintenmayo A C M R  24

Hummersemmerl mit Yuzumayo, Erdäpfel-Brioche, Estragon, 

Fenchel-Spinatsalat & Passionsfruchtdressing A B C L M  27

Edelfischefilets mit bretonischem Hummer in Sauce Bouillabaisse mit Sauce Rouille & Haustoast B D G L O  39

Frische Meeresfische im Ganzen nach täglichem Angebot geschmort oder gegrillt

Tagespreis per Kilo - könnt Ihr gerne auch vorbestellen!

Bretonischer Hummer in verschiedenen Variationen

Tagespreis per Kilo - ausschließlich auf Vorbestellung!

bussi bussi
Pavlova deconstructed mit Vanillecreme, Erdbeeren & Rhabarber 
C G  9

New York Style Cheesecake mit Blutorangen A C G H  9

Schokoladendessert mit Rosen-Chantilly & Bananenkompott A C G H  9

Käseteller von Kuh, Schaf & Ziege in Hart, rot, weiß & blau mit Feigensenf G M  15

 

snacks

Öfferls Dampfofen-Brot A F H  4,5

Heumilchbutter G  2

Taggiasca Oliven  4,5

Eingelegtes Gemüse L M  4,5

Dalmatinischer Pršut aus Drniš  15

Charcuterie M  15

Croque Monsieur mit Thum Beinschinken & zweierlei Käse A C G  7

Jahrgangs-Sardinen A D G  16

Öfferls Dampfofen-Brot mit Butter & Sardellen A D G  8

Käseteller von Kuh, Schaf & Ziege in hart, rot, weiß & blau mit Feigensenf G M  15

 

ALLERGENINFORMATION:
A – Glutenhaltiges Getreide, B – Krebstiere, C – Ei, D – Fisch, E – Erdnuss, F – Soja, G – Milch oder Käse, H – Schalenfrüchte, L – Sellerie, M – Senf, N – Sesam, O – Sulfite, P – Lupinen, Hülsenfrüchte, R – Weichtiere.