schwammerl–empfehlungen
Marinierte Steinpilze mit Parmesan, Majoran & Petersilie CG 22
Waldpilze à la Crème mit Kräutern & Knödel CGLO Vor 18 Haupt 28
Gebackene Steinpilze mit Sauce Remoulade & Petersilienerdäpfel ACDM Vor 22 Haupt 32
davor & dazwischen
Öfferls Dampfbrot AFH 5,5 Heumilchbutter A 2,5 Taggiasca Oliven 5,5
Tom Kha Gai mit Sprossen, Erbsenschoten, Huhn, Koriander & Jungzwiebel EFLNP 9
Stundenei mit Trüffel, Erdäpfel, Spinat & Petersilwurzel CG 17
Beef Tartare mit Jalapeñomayo, Dottercreme, Kresse & Haustoast ACM 19
Schmortomate in weisser Tomaten-Beurre Blanc mit Basilikumöl & Fleur de Sel GLO 17
Lammbratwürstel mit Hummus, getrockneten Tomaten & Koriandergrün P 16
Hühnerflügerl rot-schwarz-grün A 8 Stk. 12 / 16 Stk. 21
Ceviche vom Eismeer-Saibling mit Avocado, Grapefruit & Schmortomaten DN 22
beet & weide
Tagliatelle mit Waldpilzen, Chili & Kräuter ACGO 19
Liebstöckelgnocchi mit Salsiccia, Eierschwammerln & jungen Erbsen ACGO Vor 17 Haupt 27
Geschmortes Kalbsschulterscherzel mit Melanzanikaviar, Wurzelvielfalt & Erdäpfel-Pavé GLO 32
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit dreierlei Salaten ACG 29
Albert-Burger mit Schwarzbier-Zwiebelmarmelade, Tomatenrelish, grober Dijon,
Öfferls Bio-Bun & Rosmarinerdäpfel ACG 18 /mit Cheddar Käse G 20
Côte de Bœuf - 700g Ribeye für 2 Personen CGMO 80
fisch & gräte
Crispy Oktopus-Poppers mit Speckerbsen & schwarzer Tintenmayo ACMR 28
Branzinofilet mit Zuckermais-Crème, Fenchel, Spinat & Pilzen DGO 32
Edelfischefilets mit bretonischem Hummer in Sauce Bouillabaisse mit Sauce Rouille & Haustoast BDGLO 43
Frische Meeresfische im Ganzen nach täglichem Angebot geschmort oder gegrillt D
Bretonischer Hummer in verschiedenen Variationen BDGLO
Tagespreis per Kilo - nur auf Vorbestellung!
beilagen
Blattsalat mit Kernöl-Dressing CO 6
Rosmarinerdäpfel mit Maldon Salz 6
Alberts Püree mit Erdäpfelkrusteln G 6
Blattspinat G 6
Fenchel-Spinatpilzsauté G 6
Tomatensalat mit Zwiebel & Basilikum 6
Rahmgurkensalat mit Dille GM 6
Sautierte Steinpilze G 9
bussi bussi
Moelleuxe von der Zartbitterschoki mit Portweinbirnen ACGH 14
NY Cheesecake mit Hibiskus-Erdbeeren & Basilikum ACGH 9
Zwetschkenknödel mit Butter-Nuss-Bröseln & brauner Butter ACGH per Stück 8
Käseteller von Kuh, Schaf & Ziege in hart, rot, weiß, blau mit Feigensenf GM 15
snacks
Öfferls Dampfbrot AFH 5,5
Heumilchbutter G 2,5
Taggiasca Oliven 5,5
Karamellisierte Nüsse 10dag HN 5,5
Dalmatinischer Pršut 15
Charcuterie M 15
Croques Monsieur ACG 6,5
Jahrgangs-Sardinen mit Brot & Butter ADG 16
Öfferls Dampfbrot mit Butter & Sardellen ADG 8
Käseteller von Kuh, Schaf & Ziege in hart, rot, weiß & blau mit Feigensenf GM 15
ALLERGENINFORMATION:
A – Glutenhaltiges Getreide, B – Krebstiere, C – Ei, D – Fisch, E – Erdnuss, F – Soja, G – Milch oder Käse, H – Schalenfrüchte, L – Sellerie, M – Senf, N – Sesam, O – Sulfite, P – Lupinen, Hülsenfrüchte, R – Weichtiere.
