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saisonale empfehlungen
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Gegrillter, grüner Marchfelder Spargel mit Spargel-Yuzufond, junge Erbsen, Kräuteröl & Brotkrusteln AGLO 17
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Marchfelder Solospargel mit Sauce Hollandaise & Petersilerdäpfel CGLO 17 / 24
Beinschinken vom Thum​ +5
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Miesmuschel mit Öfferls Dampfofenbrot, Perigord Trüffel, pickled Onions & Petersilwurzel ADGOR 17
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davor & dazwischen
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Öfferls Dampfbrot AFH 5,5 /Heumilchbutter A 2,5
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Tom Kha Gai mit Sprossen, Erbsenschoten, Huhn, Koriander & Jungzwiebel EFLNP 9
Beef Tartare mit Jalapeñomayo, Dottercreme, Kresse & Haustoast ACM 17
Avocado Quinoasalat mit Rhabarber, Erdbeeren, Basilikum, Haselnuss & veganem Cottagecheese FHMO 14
Lammbratwürstel mit Hummus, getrockneten Tomaten & Koriandergrün P 14
Tomatisiertes Lammbeuscherl mit Topfen-Kapernknödel ACGLMO 17
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Pimientos de Padrón mit Schafkäse, Croûtons & Aioli AG 11
Katsuo Tataki mit Spargel, Ponzu, echtem Wasabi, Kumquat-Aroma & Jalapeño DEFNL 18
Hühnerflügerl rot-schwarz-grün A 8 Stk. 10 / 16 Stk. 19
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Stundenei mit schwarzer Trüffel, Spinat, Erdäpfel & Petersilienwurzel CGO 16
Spicy Tuna auf heißem Markknochen, Bonito Flakes, Schnittlauch & Zwieback ACDFMO 22
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beet & weide
Frisch hausgemachte Sepianudeln mit Langusten, Venusmuscheln & Orangen-Krustentiersauce ACGLOPR 32
Kalbsmedallions mit Marchfelder Spargel, Sauce Souvaroff & Petersilerdäpfel GLO 32
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Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit dreierlei Salaten ACG 26
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Côte de Bœuf - 700g Ribeye für 2 Personen CGMO 80
Albert-Burger mit Schwarzbier-Zwiebelmarmelade, Tomatenrelish, grober Dijon,
Öfferls Bio-Bun & Rosmarinerdäpfel ACG 16 /mit Cheddar Käse G 18
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Karfiol Steak mit Comté-Karfiolpüree, Jalapeño, Croûtons & Schnittlauchöl AGMO 24
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fisch & gräte
Crispy Oktopus-Poppers mit Speckerbsen & schwarzer Tintenmayo ACMR 28
Seesaibling mit Karfiolpüree, Orangen, Erbsenschoten & Caramel Beurre blanc au Caviar CDGMOP 32
Branzino Butterfly mit grünem Marchfelder Spargel & Sauce Venetien CDGMO 32
Edelfischefilets mit bretonischem Hummer in Sauce Bouillabaisse mit Sauce Rouille & Haustoast BDGLO 43
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Frische Meeresfische im Ganzen nach täglichem Angebot geschmort oder gegrillt D
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Bretonischer Hummer in verschiedenen Variationen BDGLO
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Tagespreis per Kilo - nur auf Vorbestellung!
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beilagen
Blattsalat mit Himbeerdressing C 5,5
Cheesecake mit Erdbeeren & Minze C 5,5
Rosmarinerdäpfel mit Maldon Salz 5,5
Alberts Püree mit Erdäpfelkrusteln G 5,5
Blattspinat G 5,5
Butternudeln ACG 5,5
Sauce Béarnaise CGMO 5,5
Rahmgurkensalat mit Dille GM 5,5
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Weisser Spargel gekocht GD, Grüner Spargel gegrillt á9
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bussi bussi
Pavlova mit Rhabarber, Vanillecreme & frischen Himbeeren CG 10
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Cheesecake mit Erdbeeren & Minze CGH 9
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Matcha Soufflé medium rare mit weisser Schokolade & Marillen ACG 11
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Käseteller von Kuh, Schaf & Ziege in hart, rot, weiß, blau mit Feigensenf GM 15
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snacks
Öfferls Dampfbrot AFH 5,5
Heumilchbutter G 2,5
Taggiasca Oliven 5,5
Dalmatinischer Pršut 15
Charcuterie M 15
Croques Monsieur ACG 6,5
Jahrgangs-Sardinen mit Brot & Butter ADG 16
Öfferls Dampfbrot mit Butter & Sardellen ADG 8
Käseteller von Kuh, Schaf & Ziege in hart, rot, weiß & blau mit Feigensenf GM 15
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ALLERGENINFORMATION:
A – Glutenhaltiges Getreide, B – Krebstiere, C – Ei, D – Fisch, E – Erdnuss, F – Soja, G – Milch oder Käse, H – Schalenfrüchte, L – Sellerie, M – Senf, N – Sesam, O – Sulfite, P – Lupinen, Hülsenfrüchte, R – Weichtiere.