trüffel–empfehlungen
Bio-Stundenei mit Trüffel-Püree, Spinat & Petersilienwurzel CGO 17
Bio-Eierspeise mit schwarzem Perigord-Trüffel CGL 29
Tagliatelle mit schwarzem Perigord-Trüffel ACG 29
davor & dazwischen
Öfferls Dampfbrot AFH 6 Heumilchbutter A 3 Taggiasca Oliven 6
Tom Kha Gai mit Sprossen, Erbsenschoten, Huhn, Koriander & Jungzwiebel EFLNP 9
Karamellisierter Ziegenkäse mit roter Rübe, schwarze Walnuss & sizilianische Orange GHO 17
Beef Tartare mit Jalapeñomayo, Dottercreme, Kresse & Haustoast ACM 19
Quinoa Salat mit Avocado, Essigbirne, Basilikum & Haselnuss LM 14
Jakobsmuscheln mit Mangaliza-Blutwurst, Apfel, Perigod-Trüffel, Kohlsprossen & Kren AGMR 19
Lammbratwürstel mit Hummus, getrockneten Tomaten & Koriandergrün P 16
Hühnerflügerl rot-schwarz-grün A 8 Stk. 12 / 16 Stk. 21
Branzino-Sashimi Ikejime mit Yuzu Ponzu & Gurken-Algensalat DFN 22
beet & weide
Risotto mit sweet Adria-Shrimps & -Garnelen, Sauce Rouille, Ananas-Mango Chutney BGLO 23
Pasta al Limone mit Lauch & Ziegenkäse ACGO 19
Schwarzes slawonisches Schwein mit Kohlgemüse, Speck, Kürbispüree, Jus & Cranberries ACGO 29
/mit frischem Perigod-Trüffel 41
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit Alberts Salat-Trilogie ACG 29
Albert-Burger mit Schwarzbier-Zwiebelmarmelade, Tomatenrelish, grober Dijon,
Öfferls Bio-Bun & Rosmarinerdäpfel ACG 18 /mit Cheddar Käse G 20
Côte de Bœuf - 700g Ribeye für 2 Personen CGMO 80
fisch & gräte
Crispy Oktopus-Poppers mit Speckerbsen & schwarzer Tintenmayo ACMR 28
Konfierter Lachs mit Wintergemüse-Mosaik, Passionsfrucht, Beurre blanc & Petersilwurzel DGO 29
Edelfischefilets mit bretonischem Hummer in Sauce Bouillabaisse mit Sauce Rouille & Haustoast BDGLO 43
Frische Meeresfische im Ganzen nach täglichem Angebot geschmort oder gegrillt D
Bretonischer Hummer in verschiedenen Variationen BDGLO
Tagespreis per Kilo - nur auf Vorbestellung!
beilagen
Blattsalat mit Kernöl-Dressing CO 6
Rosmarinerdäpfel mit Maldon Salz 6
Alberts Püree mit Erdäpfelkrusteln G 6
Blattspinat G 6
Alberts Püree mit Erdäpfelkrusteln G 6
Rote Rüben mit Passionsfrucht G 6
Rahmgurkensalat mit Dille GM 6
Trüffel-Pommes G 9
bussi bussi
Moelleuxe von der Zartbitterschoki mit Portweinbirnen ACGH 14
NY Cheesecake mit Kürbis, Quitte & Zimt ACGH 9
Alberts Milchreis mit Bratapfel-Zimt-Ragout G 11
Käseteller von Kuh, Schaf & Ziege in hart, rot, weiß, blau mit Feigensenf GM 15
Trüffelkäse-Variation mit karamellisierten Nüssen GM 22
snacks
Öfferls Dampfbrot AFH 5,5
Heumilchbutter G 2,5
Taggiasca Oliven 5,5
Karamellisierte Nüsse 10dag HN 5,5
Dalmatinischer Pršut 15
Charcuterie M 15
Croques Monsieur ACG 6,5
Jahrgangs-Sardinen mit Brot & Butter ADG 16
Öfferls Dampfbrot mit Butter & Sardellen ADG 8
Käseteller von Kuh, Schaf & Ziege in hart, rot, weiß & blau mit Feigensenf GM 15
ALLERGENINFORMATION:
A – Glutenhaltiges Getreide, B – Krebstiere, C – Ei, D – Fisch, E – Erdnuss, F – Soja, G – Milch oder Käse, H – Schalenfrüchte, L – Sellerie, M – Senf, N – Sesam, O – Sulfite, P – Lupinen, Hülsenfrüchte, R – Weichtiere.
