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Spargel–empfehlungen

Legierte Spargelsuppe mit Spargelstückchen, Lachsnockerln & Kräuteröl  ACDGO  9

Marchfelder Solospargel mit Sauce Hollandaise & Petersilienerdäpfel  CGO  Vor 17 Haupt 27

Marchfelder Solospargel mit Ei, Butterbrösel & Petersilienerdäpfel  ACGO  Vor 17 Haupt 27

Thum-Beinschinken zum Spargel 5

davor & dazwischen

Öfferls Dampfbrot AFH  5,5 /Heumilchbutter  A  2,5

Tom Kha Gai mit Sprossen, Erbsenschoten, Huhn, Koriander & Jungzwiebel  EFLNP  9

Stundenei mit Trüffel-Püree, Spinat & Petersilienwurzel  CGO  17

Beef Tartare mit Jalapeñomayo, Dottercreme, Kresse & Haustoast  ACM  17
 

Ziegenkäse-Panna cotta mit Spargel-Erbsensalat, Fenchel, Orangen & Leinsamen Cracker  AGHOP  17

Lammbratwürstel mit Hummus, getrockneten Tomaten & Koriandergrün  P  14

Vitello Funghatto mit Kräuterseitlingen, Sommertrüffel, Radischen & Schmorzwiebel  CFHM  21

Hühnerflügerl rot-schwarz-grün  A  8 Stk. 10 / 16 Stk. 19

Spicy Tuna mit gegr. Grünspargel, Reis Chip, gebeiztem Bio-Eidotter, Frühlingskräutersauce & Yuzu  CDFNO  22

 

beet & weide

 

Carbonara originale mit Guanciale & Pecorino Romano  ACG  19

 

Trüffel-Ricottaravioli mit marchfelder Spargel & brauner Buttersauce  ACGO  Vor 17 Haupt 27

Geschmorte Kalbsbackerl mit Curry-Karotte, Erbsen & Kerbel  AGLOP  32

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit dreierlei Salaten  ACG  26

Albert-Burger mit Schwarzbier-Zwiebelmarmelade, Tomatenrelish, grober Dijon, 

Öfferls Bio-Bun & Rosmarinerdäpfel  ACG  16 /mit Cheddar Käse  G  18

Côte de Bœuf - 700g Ribeye für 2 Personen  CGMO  80

 

fisch & gräte
Crispy Oktopus-Poppers mit Speckerbsen & schwarzer Tintenmayo  ACMR  28

Branzinofilet mit gegr. Grünspargel, Yuzu-Gel & Erdäpfel-Zitronen Crème  DGO  32

 

Edelfischefilets mit bretonischem Hummer in Sauce Bouillabaisse mit Sauce Rouille & Haustoast  BDGLO  43

 

Frische Meeresfische im Ganzen nach täglichem Angebot geschmort oder gegrillt  D

Bretonischer Hummer in verschiedenen Variationen  BDGLO

Tagespreis per Kilo - nur auf Vorbestellung!

 

beilagen
Blattsalat mit Marillen- & Traubenkernöl-Dressing  CD  6

Rosmarinerdäpfel mit Maldon Salz  6

 

Alberts Püree mit Erdäpfelkrusteln  G  6

 

Blattspinat  G  6

 

Curry-Karotten  6

 

Sauce Béarnaise  CGMO  6

 

Rahmgurkensalat mit Dille  GM  6

Marchfelder Spargel  GO  6

bussi bussi
Alberts Wiener Schokoschnitte mit Heidelbeer-Lavendelragout  ACGHO  12

NY Cheesecake mit Hibiskus-Erdbeeren & Basilikum  ACGH  9

Pavlova mit Mascarpone-Vanillecrème, Rhabarber & Himbeere  CG  12

Käseteller von Kuh, Schaf & Ziege in hart, rot, weiß, blau mit Feigensenf  GM  15

snacks

Öfferls Dampfbrot  AFH  5,5

 

Heumilchbutter  G  2,5

 

Taggiasca Oliven  5,5

Karamellisierte Nüsse 10dag  HN  5,5

 

Dalmatinischer Pršut  15

 

Charcuterie  M  15

 

Croques Monsieur  ACG  6,5

 

Jahrgangs-Sardinen mit Brot & Butter  ADG  16

 

Öfferls Dampfbrot mit Butter & Sardellen  ADG  8

 

Käseteller von Kuh, Schaf & Ziege in hart, rot, weiß & blau mit Feigensenf  GM  15

ALLERGENINFORMATION:
A – Glutenhaltiges Getreide, B – Krebstiere, C – Ei, D – Fisch, E – Erdnuss, F – Soja, G – Milch oder Käse, H – Schalenfrüchte, L – Sellerie, M – Senf, N – Sesam, O – Sulfite, P – Lupinen, Hülsenfrüchte, R – Weichtiere.

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