Spargel–empfehlungen
Legierte Spargelsuppe mit Spargelstückchen, Lachsnockerln & Kräuteröl ACDGO 9
Marchfelder Solospargel mit Sauce Hollandaise & Petersilienerdäpfel CGO Vor 17 Haupt 27
Marchfelder Solospargel mit Ei, Butterbrösel & Petersilienerdäpfel ACGO Vor 17 Haupt 27
Thum-Beinschinken zum Spargel 5
davor & dazwischen
Öfferls Dampfbrot AFH 5,5 /Heumilchbutter A 2,5
Tom Kha Gai mit Sprossen, Erbsenschoten, Huhn, Koriander & Jungzwiebel EFLNP 9
Stundenei mit Trüffel-Püree, Spinat & Petersilienwurzel CGO 17
Beef Tartare mit Jalapeñomayo, Dottercreme, Kresse & Haustoast ACM 17
Ziegenkäse-Panna cotta mit Spargel-Erbsensalat, Fenchel, Orangen & Leinsamen Cracker AGHOP 17
Lammbratwürstel mit Hummus, getrockneten Tomaten & Koriandergrün P 14
Vitello Funghatto mit Kräuterseitlingen, Sommertrüffel, Radischen & Schmorzwiebel CFHM 21
Hühnerflügerl rot-schwarz-grün A 8 Stk. 10 / 16 Stk. 19
Spicy Tuna mit gegr. Grünspargel, Reis Chip, gebeiztem Bio-Eidotter, Frühlingskräutersauce & Yuzu CDFNO 22
beet & weide
Carbonara originale mit Guanciale & Pecorino Romano ACG 19
Trüffel-Ricottaravioli mit marchfelder Spargel & brauner Buttersauce ACGO Vor 17 Haupt 27
Geschmorte Kalbsbackerl mit Curry-Karotte, Erbsen & Kerbel AGLOP 32
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit dreierlei Salaten ACG 26
Albert-Burger mit Schwarzbier-Zwiebelmarmelade, Tomatenrelish, grober Dijon,
Öfferls Bio-Bun & Rosmarinerdäpfel ACG 16 /mit Cheddar Käse G 18
Côte de Bœuf - 700g Ribeye für 2 Personen CGMO 80
fisch & gräte
Crispy Oktopus-Poppers mit Speckerbsen & schwarzer Tintenmayo ACMR 28
Branzinofilet mit gegr. Grünspargel, Yuzu-Gel & Erdäpfel-Zitronen Crème DGO 32
Edelfischefilets mit bretonischem Hummer in Sauce Bouillabaisse mit Sauce Rouille & Haustoast BDGLO 43
Frische Meeresfische im Ganzen nach täglichem Angebot geschmort oder gegrillt D
Bretonischer Hummer in verschiedenen Variationen BDGLO
Tagespreis per Kilo - nur auf Vorbestellung!
beilagen
Blattsalat mit Marillen- & Traubenkernöl-Dressing CD 6
Rosmarinerdäpfel mit Maldon Salz 6
Alberts Püree mit Erdäpfelkrusteln G 6
Blattspinat G 6
Curry-Karotten 6
Sauce Béarnaise CGMO 6
Rahmgurkensalat mit Dille GM 6
Marchfelder Spargel GO 6
bussi bussi
Alberts Wiener Schokoschnitte mit Heidelbeer-Lavendelragout ACGHO 12
NY Cheesecake mit Hibiskus-Erdbeeren & Basilikum ACGH 9
Pavlova mit Mascarpone-Vanillecrème, Rhabarber & Himbeere CG 12
Käseteller von Kuh, Schaf & Ziege in hart, rot, weiß, blau mit Feigensenf GM 15
snacks
Öfferls Dampfbrot AFH 5,5
Heumilchbutter G 2,5
Taggiasca Oliven 5,5
Karamellisierte Nüsse 10dag HN 5,5
Dalmatinischer Pršut 15
Charcuterie M 15
Croques Monsieur ACG 6,5
Jahrgangs-Sardinen mit Brot & Butter ADG 16
Öfferls Dampfbrot mit Butter & Sardellen ADG 8
Käseteller von Kuh, Schaf & Ziege in hart, rot, weiß & blau mit Feigensenf GM 15
ALLERGENINFORMATION:
A – Glutenhaltiges Getreide, B – Krebstiere, C – Ei, D – Fisch, E – Erdnuss, F – Soja, G – Milch oder Käse, H – Schalenfrüchte, L – Sellerie, M – Senf, N – Sesam, O – Sulfite, P – Lupinen, Hülsenfrüchte, R – Weichtiere.
