trüffel-empfehlungen
Stundenei mit Trüffel-Püree, Spinat & Petersilienwurzel CGO 17
Eierspeise mit weißem Trüffel CGL 35
Tagliatelle mit weißem Trüffel ACG 35
davor & dazwischen
Öfferls Dampfbrot AFH 5,5 /Heumilchbutter A 2,5
Tom Kha Gai mit Sprossen, Erbsenschoten, Huhn, Koriander & Jungzwiebel EFLNP 9
Beef Tartare mit Jalapeñomayo, Dottercreme, Kresse & Haustoast ACM 17
Avocado Quinoasalat mit Essigbirne, Haselnuss, veganem Cottagecheese & Vogerlsalatdressing FHMO 14
Lammbratwürstel mit Hummus, getrockneten Tomaten & Koriandergrün P 14
Tomatisiertes Lammbeuscherl mit Topfen-Kapernknödel ACGLMO 17
Ziegenfrischkäse mit rote Rüben, Mandarine, Vanille, Brotkrustl & Gartenkresse AGHM 15
Garnelenkroketten mit Adriashrimp-Sashimi & Wasabi ABCDFGNM 21
Hühnerflügerl rot-schwarz-grün A 8 Stk. 10 / 16 Stk. 19
Spicy Tuna auf heißem Markknochen, Bonito Flakes, Schnittlauch & Zwieback ACDFMO 22
beet & weide
Tintenfisch-Gnocchi mit Tomatensalat & griechischem Basilikum, Safrannage ACDGLO 19 / 27
Geschmortes Kalbsschulterscherzl mit Morchel-Jus, Schwarzkohl, Petersilwurzel & Tonkabohne AGLMO 32
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit dreierlei Salaten ACG 26
Côte de Bœuf - 700g Ribeye für 2 Personen CGMO 80
Albert-Burger mit Schwarzbier-Zwiebelmarmelade, Tomatenrelish, grober Dijon,
Öfferls Bio-Bun & Rosmarinerdäpfel ACG 16 /mit Cheddar Käse G 18
Maroni Risotto mit Thymianöl & Quitten AGHLO 19
fisch & gräte
Crispy Oktopus-Poppers mit Speckerbsen & schwarzer Tintenmayo ACMR 28
Geflämmter Miso-Kabeljau mit Muscheln, Kombu-Beurre blanc & Rettich DGFLOR 32
Edelfischefilets mit bretonischem Hummer in Sauce Bouillabaisse mit Sauce Rouille & Haustoast BDGLO 43
Frische Meeresfische im Ganzen nach täglichem Angebot geschmort oder gegrillt D
Bretonischer Hummer in verschiedenen Variationen BDGLO
Tagespreis per Kilo - nur auf Vorbestellung!
beilagen
Blattsalat mit Kernöldressing C 6
Rosmarinerdäpfel mit Maldon Salz 6
Alberts Püree mit Erdäpfelkrusteln G 6
Blattspinat G 6
Schwarzkohl AGL 6
Sauce Béarnaise CGMO 6
Rahmgurkensalat mit Dille GM 6
Tonkabohnen-Petersilwurzel-Sauté G 9
bussi bussi
Schoko-Anglaise mit Bratapfel, bosnischen Biskuit & Kakau CGHO 12
Cheesecake mit Salzkaramell & Trauben ACGH 9
Kokos-Crème brûlee mit Südfrüchten CG 11
Käseteller von Kuh, Schaf & Ziege in hart, rot, weiß, blau mit Feigensenf GM 15
snacks
Öfferls Dampfbrot AFH 5,5
Heumilchbutter G 2,5
Taggiasca Oliven 5,5
Dalmatinischer Pršut 15
Charcuterie M 15
Croques Monsieur ACG 6,5
Jahrgangs-Sardinen mit Brot & Butter ADG 16
Öfferls Dampfbrot mit Butter & Sardellen ADG 8
Käseteller von Kuh, Schaf & Ziege in hart, rot, weiß & blau mit Feigensenf GM 15
ALLERGENINFORMATION:
A – Glutenhaltiges Getreide, B – Krebstiere, C – Ei, D – Fisch, E – Erdnuss, F – Soja, G – Milch oder Käse, H – Schalenfrüchte, L – Sellerie, M – Senf, N – Sesam, O – Sulfite, P – Lupinen, Hülsenfrüchte, R – Weichtiere.